作法
- 醃紅蘿蔔與白蘿蔔絲：玻璃罐中混合米醋、糖、鹽與 60 毫升水，加入刨絲蔬菜壓緊靜置至少 30 分鐘。
- 醃雞肉：魚露、醬油、棕櫚糖、蒜末、壓裂胡椒與香茅泥拌勻，加入雞肉條醃 15 分鐘。
- 炭火或鍋內大火每面煎 90 秒至邊緣焦香、剛熟。
- 長棍麵包以 200°C 烤箱回烤 4 分鐘——外皮應脆、內裡蒸軟。
- 每根長棍橫向劃開（保留一邊相連），中間挖出一小撮麵包芯為餡料留空間。
- 一面抹肝醬、一面抹美乃滋，依序放入烤雞、瀝乾的醃菜、小黃瓜條、香菜與辣椒片。把麵包緊壓闔起立即享用。
文化背景
Num pang 是柬埔寨的法式三明治——殖民時期長棍麵包傳統與高棉食材的結合。與越南法式麵包的差別在於：高棉醃料更搶味、醃菜更不甜、貢布胡椒帶來辛香。金邊有許多 num pang 名店，諾羅敦大道上的 Mr. Num Pang 是經典之一。柬埔寨海外移民也把這道菜帶到世界各地，紐約的 Num Pang Sandwich Shop 就是著名例子。
