卡澤炸糕

作法

1. 將麵粉、糖、鹽、奶油、蛋、小荳蔻與溫牛奶混合。揉8分鐘成光滑麵糰。
2. 蓋上布巾靜置30分鐘讓筋性鬆弛後再擀。
3. 麵糰擀薄至2公釐。切成長條。每條扭成螺旋,或切出裝飾造型。
4. 油加熱至175°C——一小塊麵糰下鍋應立即上浮並冒泡。
5. 卡澤每面炸90秒至深金色。
6. 瀝油。撒上糖粉。搭配酥油茶享用。