红豆刨冰

做法

1. 把冰用高速搅拌机或食物处理器加几大勺牛奶搅30秒每次,刮下,直到得到雪细软冰。或者把牛奶冻成冰块再搅——这给出更奶油的冰。或用刨冰机做传统韩式质感。
2. 把四分之一的刨冰堆入宽碗,做成雪火山形状而非平层。建筑感是这道菜的一部分。
3. 在冰上淋2大勺炼乳。炼乳渗入冰中,是质感基础。
4. 把慷慨一大堆红豆沙舀到中央。不要吝啬——pat是签名元素。
5. 把草莓、芒果和猕猴桃围着豆沙摆好。把麻糬块撒在表面。
6. 顶上正中放一勺香草冰淇淋。撒kinako在所有材料上;淋一点蜂蜜。立即用多把长勺上桌——patbingsu是共享的,两三位食客从中央向外搅拌,冰一边吃一边融化。