敲门饭

做法

1. 米加适量水和盐。蒸十八分钟，再焖十分钟。
2. 鸡肉用姜黄粉和盐腌制。一百八十摄氏度油每面炸八分钟至深金色。
3. 制作参巴酱：把泡软的辣椒、红葱头、大蒜和峇拉煎搅打成糊。
4. 热油下参巴酱炒八分钟至油浮出。加棕榈糖、罗望子酱、盐再煮四分钟。
5. 装盘：米饭旁边配上炸鸡。
6. 顶部浇一大勺参巴酱。可用纸包带走或就地享用。