塔吉克米肉汤

做法

1. 羊肉在沸水中焯5分钟;冲洗。
2. 厚锅烧热油。煎羊肉6分钟。加洋葱丁、胡萝卜和蒜;炒6分钟。
3. 加孜然、香菜籽粉、盐和胡椒。翻炒60秒。加番茄膏和番茄瓣;翻炒4分钟。
4. 倒入1.5升水和淘好的米。煮至微沸;盖盖煮60分钟——米应完全开花,羊肉酥烂。
5. 关火,撒莳萝。盛入深碗。每碗顶上豪迈舀一勺酸奶;酸奶会融入热汤。
6. 配馕享用;边喝汤边用面包蘸取浓郁汤汁。