Paraan ng Pagluluto
- Pasingawan ang isda ng 8 minuto hanggang tamang luto. Palamigin. Himayin.
- I-blend ang sili, sibuyas tagalog, bawang, tanglad, luyang dilaw at belacan sa pasta.
- Painitin ang mantika sa mabigat na kawali. Iprito ang spice paste ng 6 na minuto.
- Idagdag ang kinudkod na niyog; lutuin ng 4 na minuto.
- Idagdag ang hinimay na isda, asin at asukal pula. Lutuin ng 8 minuto — lalapot ang halo.
- Idagdag ang katas ng dayap. Ihain bilang pampalasa kasama ng ambuyat at kanin.
Konteksto sa Kultura
Ang sambal lajak ay sambal ng isda-at-niyog ng Brunei — sentral sa lutuing Brunei. Pampalasa ang putahe sa halip na pangunahing ulam; kinakain sa maliliit na bahagi kasama ng kanin o ambuyat.
