วิธีทำ
- ละลายเนยในหม้อใบหนา ใส่หอมใหญ่ลงผัดห้านาที
- เติมกระเทียมและพริก คน หกสิบวินาที ตามด้วยยี่หร่า
- ใส่เห็ดหั่นชิ้นลงผัดต่อหกนาที เห็ดจะคายน้ำและกลิ่นจะเข้มขึ้น
- เติมเกลือและน้ำเปล่า เคี่ยวต่ออีกแปดนาที
- บีบชีสจามรีลงไปคนเบาๆ ให้ละลายเข้ากันเป็นซอสครีม
- โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวแดง
บริบททางวัฒนธรรม
ชามู ดัตซีเป็นจานฤดูใบไม้ร่วงของภูฏาน การเก็บเห็ดป่าเป็นกิจกรรมตามฤดูกาลที่สำคัญของชาวภูฏาน จานนี้ได้รับการยกย่องในบางภูมิภาค หุบเขาปาโรและบุมทังมีชื่อเสียงเรื่องประเพณีเห็ดของพวกเขา
