Cách làm
- Đun chảy bơ trong nồi dày. Cho hành tây vào; xào 5 phút.
- Cho tỏi và ớt vào; đảo 60 giây. Cho thì là vào.
- Cho nấm thái lát vào; nấu 6 phút — nấm sẽ tiết nước và cô đặc lại.
- Cho muối và nước vào. Ninh 8 phút.
- Bóp vụn phô mai bò Tây Tạng vào; khuấy nhẹ cho tan.
- Trang trí bằng ngò tươi. Dùng kèm cơm gạo đỏ.
Bối cảnh văn hóa
Shamu datshi là món ăn mùa thu của Bhutan — hái nấm rừng là một hoạt động theo mùa quan trọng của người Bhutan. Món ăn được tôn vinh ở một số vùng; thung lũng Paro và Bumthang nổi tiếng với truyền thống nấm.
