Cara membuat
- Panaskan mentega dalam panci berat. Tambahkan bawang bombay; masak 5 menit.
- Tambahkan bawang putih dan cabai; aduk 60 detik. Tambahkan jintan.
- Tambahkan irisan jamur; masak 6 menit — jamur akan melepaskan air dan terkonsentrasi.
- Tambahkan garam dan air. Rebus dengan api kecil 8 menit.
- Hancurkan keju yak ke dalamnya; aduk perlahan agar meleleh.
- Hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan nasi merah.
Catatan budaya
Shamu datshi adalah hidangan musim gugur Bhutan — pencarian jamur liar adalah kegiatan musiman utama di Bhutan. Hidangan ini dirayakan di beberapa wilayah; lembah Paro dan Bumthang terkenal dengan tradisi jamurnya.
