विधि
- एक भारी बर्तन में मक्खन गरम करें। प्याज़ डालें; 5 मिनट पकाएँ।
- लहसुन और हरी मिर्च डालें; 60 सेकंड चलाएँ। जीरा डालें।
- कटे मशरूम डालें; 6 मिनट पकाएँ — पानी छोड़ेंगे और सिकुड़ेंगे।
- नमक और पानी डालें। 8 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- ऊपर से याक का पनीर तोड़कर डालें; धीरे से चलाएँ ताकि पिघल जाए।
- धनिया पत्ती से सजाएँ। लाल चावल के साथ परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
शामू दात्शी शरद ऋतु का भूटानी व्यंजन है — जंगली मशरूम चुनना भूटान की एक प्रमुख मौसमी गतिविधि है। यह व्यंजन कुछ क्षेत्रों में बहुत प्रसिद्ध है; पारो और बुम्थांग घाटियाँ अपनी मशरूम परंपरा के लिए मशहूर हैं।
