วิธีทำ
- ตั้งกระทะใบหนาใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่หกนาทีจนนุ่มและเริ่มเป็นสีทอง
- ใส่กระเทียม ขิง และพริกแห้งลงไป คนต่อเก้าสิบวินาทีจนหอม
- เติมยี่หร่าและเกลือ คนต่อสามสิบวินาที
- เทน้ำเปล่าและน้ำมะนาวลงไป ตั้งให้เดือดเบาๆ
- วางเนื้อปลาเทราต์ลงไปอย่างเบาๆ เคี่ยวต่อหกนาที ปลาควรสุกพอดีไม่แห้ง
- ใส่พริกเขียวสด ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวแดง
บริบททางวัฒนธรรม
ปลา ปา ภูฏานพบในหุบเขาที่ระดับต่ำกว่า โดยเฉพาะตามริมแม่น้ำโม ชู และโพ ชู จานนี้ไม่ใช่แกนหลักของอาหารภูฏานเท่ากับจานเนื้อจามรีหรือหมู แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินประจำภูมิภาคในที่ราบทางใต้ของภูฏาน
