作り方
- 水を煮立たせる。リーフ茶を加え、4分煮る。
- 茶を撹拌器またはブレンダー(または重い泡立て器)に濾す。
- ヤクバター、塩、(使用する場合は)牛乳と胡椒を加える。60秒ブレンドまたは撹拌する — バターは溶けて茶に乳化する。
- 結果はクリーミーでわずかに油っぽく、温かいはず。
- 小さな椀またはカップに注ぐ。
- 熱々で出す。パン、乾燥肉、または単独で組み合わせる。ドリンクはブータン高地生活に必須。
文化的背景
スジャはブータン・チベットバター茶 — ヒマラヤ高地料理の中心。高脂肪含有量は寒冷気候と肉体労働に必須なカロリーを提供する。料理はチベットのポー・チャとモンゴルのスーティ・ツァイと共有される。ブータンのホストは普遍的な歓迎として常にスジャを客に提供する。
