Cara membuat
- Didihkan air. Tambahkan teh lepas; rebus 4 menit.
- Saring teh ke dalam pengaduk atau blender (atau gunakan kocokan tugas berat).
- Tambahkan mentega yak, garam, dan (jika digunakan) susu serta lada. Blender atau aduk selama 60 detik — mentega akan meleleh dan menyatu ke dalam teh.
- Hasilnya harus creamy, sedikit berminyak, dan hangat.
- Tuangkan ke mangkuk atau cangkir kecil.
- Sajikan panas. Padukan dengan roti, daging kering, atau hanya sendiri. Minuman ini esensial untuk kehidupan dataran tinggi Bhutan.
Catatan budaya
Suja adalah teh mentega Bhutan-Tibet — pusat dari masakan ketinggian Himalaya. Kandungan lemak yang tinggi memberikan kalori esensial untuk cuaca dingin dan kerja fisik. Hidangan ini dibagi dengan po cha Tibet dan suutei tsai Mongolia. Tuan rumah Bhutan selalu menawarkan suja kepada tamu sebagai sambutan universal.
