ノクドゥ・チョン

作り方

1. 浸した緑豆の水を切る。少量の水(約100ml)と一緒に粗いペーストにブレンドする — 食感は少し粒状で、滑らかではないこと。
2. 緑豆ペーストを刻んだキムチ、豚挽肉、刻んだもやし、玉ねぎ、青ねぎ、にんにく、生姜、醤油、ごま油、塩、胡椒と合わせる。しっかり混ぜる。
3. ディップソースを作る:小さなボウルに醤油、酢、水大さじ1を合わせる。
4. 幅広のノンスティックまたは鋳鉄パンに中火で油大さじ2を熱する。
5. 衣を約80mlパンに注ぎ、直径14cmの円形に通常のパンケーキより少し厚く広げる。
6. 邪魔せずに片面4分調理する — パンケーキは深い金色になり、縁はカリカリになるはず。皿に上げる。くさびに切る。ディップソースと熱々で出す。