コンナムル・パプ

作り方

1. 牛肉を醤油大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく、生姜で15分マリネする。
2. 重い鍋に洗った米を入れる。水350mlを加える — もやしが水分を放出するためプレーン米よりやや少なめ。
3. マリネした牛肉を上に層にする。大豆もやしを上にさらに層にする。
4. 中強火で沸騰させる。最弱火に落とし、きっちり蓋をして18分蒸す。
5. 火から下ろし、蓋をしたままさらに10分休ませる。もやしと牛肉は蒸し続ける。
6. 仕上げドレッシングを作る:醤油、コチュガル、ごま油、米酢、砂糖、青ねぎ、ゴマを合わせる。
7. フォークで米をほぐし、牛肉、もやし、米を統合する。椀によそう。テーブルで仕上げドレッシングをかける。各食事者が分量にドレッシングを混ぜる。