Cara membuat
- Belah alpukat, buang biji, dan sendokkan dagingnya ke blender. Buang bagian gelap memar; hanya daging hijau bersih masuk.
- Tambahkan susu, susu kental, gula (jika pakai) dan vanila. Blender 20 detik kecepatan rendah sampai baru tercampur.
- Tambahkan kubus es. Blender kecepatan tinggi 60 detik sampai sepenuhnya halus dan beraerasi tanpa potongan, tanpa pecahan es. Minuman harus jadi giok hijau pucat dan mengental jadi sesuatu antara milkshake dan mousse.
- Cicipi: minuman harus jelas alpukat, dimaniskan tapi tidak terlalu. Sesuaikan dengan susu kental tambahan jika perlu.
- Tuang ke gelas tinggi. Tekstur harus cukup tebal sehingga sedotan smoothie tebal diperlukan; sedotan biasa akan kesulitan.
- Sajikan segera sinh to bo terpisah dalam 20 menit. Sendokkan dengan sendok panjang jika mengeras terlalu kental. Sedikit tetesan susu kental di atas adalah presentasi gerobak jalanan Saigon opsional.
Catatan budaya
Sinh to diterjemahkan sebagai 'smoothie' tapi versi Vietnam lebih berat, lebih manis dan lebih maju produk susu daripada tradisi smoothie Anglo-Amerika lebih dekat ke lassi India daripada ke minuman kesehatan Berkeley. Alpukat tidak biasa sebagai dasar smoothie buah dalam tradisi Barat, tetapi di Vietnam disebut bo (kata yang sama dengan mentega, yang teksturnya pantas). Da Lat di dataran tinggi tengah menumbuhkan alpukat paling dihargai Vietnam besar, hijau pucat, hampir bertekstur mousse saat matang. Minuman juga ada dengan sapote, soursop, durian atau nangka.
