Cara membuat
- Buat adonan: campur tepung, garam, minyak, dan air hangat. Uleni 8 menit. Diamkan 30 menit.
- Buat isian: campur tuna suwir, kelapa parut, bawang merah, cabai, daun kari, garam, dan air jeruk nipis.
- Bagi adonan menjadi 12 bola. Giling tiap bola menjadi lingkaran berdiameter 16 cm.
- Letakkan 3 sendok makan isian di salah satu sisi. Lipat menutupinya menjadi setengah lingkaran; tekan tepi rapat.
- Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan lebar. Goreng mas roshi 3 menit per sisi hingga keemasan tua.
- Tiriskan. Sajikan panas bersama teh; santap sebagai camilan teh sore atau makan siang.
Catatan budaya
Mas roshi adalah camilan portabel khas Maladewa - dijual dari kios pinggir jalan dan toko roti, disantap sebagai makanan teh sore dan sebagai bekal makan siang. Hidangan ini umum di seluruh Maladewa; setiap pulau memiliki toko rotinya sendiri yang membuat mas roshi.
