조리법
- 반죽을 만든다. 밀가루, 소금, 식용유, 따뜻한 물을 섞어 8분간 반죽한 뒤 30분 휴지시킨다.
- 소를 만든다. 부순 참치, 강판에 간 코코넛, 양파, 고추, 커리잎, 소금, 라임즙을 함께 섞는다.
- 반죽을 12개 공으로 나눈다. 각 공을 16cm 둥근 모양으로 민다.
- 한쪽 면에 소를 3큰술 올린다. 반달 모양으로 접고 가장자리를 단단히 눌러 봉한다.
- 넓은 팬에 식용유 1큰술을 달군다. 마스 로시를 한 면당 3분씩 부쳐 깊은 황금빛이 돌게 한다.
- 기름을 뺀다. 차와 함께 뜨겁게 낸다. 티타임 간식이나 점심으로 먹는다.
문화적 배경
마스 로시는 몰디브의 휴대용 간식이다. 노점과 빵집에서 팔리며 오후 차 시간 음식이자 도시락으로 자리 잡고 있다. 몰디브 전역에서 보편적이며 섬마다 빵집에서 마스 로시를 만든다.
