विधि
- आटा गूंथें: मैदा, नमक, तेल और गुनगुना पानी मिलाएँ। 8 मिनट गूंथें। 30 मिनट के लिए रखें।
- भरावन तैयार करें: रेशेदार ट्यूना, कद्दूकस किया नारियल, प्याज़, मिर्च, करी पत्ता, नमक और नींबू का रस मिलाएँ।
- आटे को 12 गोलियों में बाँटें। हर एक को 16 सेमी के गोल में बेलें।
- एक तरफ़ 3 बड़े चम्मच भरावन रखें। आधा चाँद के आकार में मोड़ें; किनारों को मज़बूती से दबाएँ।
- एक चौड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मस रोशी को हर तरफ़ 3 मिनट तक गहरे सुनहरे होने तक पैन-फ्राई करें।
- तेल निकालें। चाय के साथ गरम परोसें; दोपहर की चाय या दोपहर के खाने के रूप में खाएँ।
सांस्कृतिक संदर्भ
मस रोशी मालदीवी पोर्टेबल स्नैक है — स्ट्रीट स्टॉल और बेकरी से बेचा जाता है, दोपहर की चाय के साथ और पैक्ड लंच के रूप में खाया जाता है। यह व्यंजन पूरे मालदीव में सर्वव्यापी है; हर द्वीप की बेकरी मस रोशी बनाती है।
