Cara membuat
- Bilas beras merah dengan 2 kali ganti air dingin. Tiriskan dengan baik.
- Campurkan beras yang sudah dibilas, air, dan garam dalam panci berat. Didihkan.
- Kecilkan api ke kecil. Tutup dan rebus dengan api kecil 25 menit — beras harus menyerap air.
- Setelah api dimatikan, diamkan dalam keadaan tertutup 10 menit lagi. Beras akan terus matang.
- Acak dengan garpu. Butiran harus empuk tetapi masih sedikit kenyal.
- Sajikan panas sebagai dasar dari setiap jamuan Bhutan — menemani ema datshi, jasha maru, atau kari apa pun.
Catatan budaya
Nasi merah Bhutan adalah biji-bijian pokok — beras merah butir pendek yang ditanam di lembah Paro yang berada di ketinggian. Beras ini secara genetik berbeda dari beras Asia lainnya dan menghasilkan tekstur yang sedikit kacang dan memuaskan. Bhutan modern mengekspor dalam jumlah terbatas; sebagian besar nasi merah tetap di dalam negeri untuk konsumsi domestik.
