विधि
- खीरे को पतला काटें। बर्फ़ में भिगोए प्याज़ का पानी निकालें।
- एक चौड़े कटोरे में खीरा, प्याज़, मिर्च और अदरक मिलाएँ।
- दही को नमक, जीरा और नींबू के रस के साथ फेंटें। सलाद के ऊपर डालें।
- धीरे से मिलाएँ। धनिया पत्ती और पुदीना डालें।
- ऊपर से याक के पनीर के टुकड़े छिड़कें।
- कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें; गरम भूटानी सालनों के साथ ठंडा परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
गोएन होगे भूटानी ठंडक देने वाला सलाद है — मुख्य सालनों की तीखी मिर्च को संतुलित करने के लिए बनाया गया। यह व्यंजन भूटानी भोज और पारिवारिक भोजन में सर्वव्यापी है। दही की ड्रेसिंग भूटानी पहचान है।
