Cách làm
- Thái dưa chuột mỏng. Vớt hành tím khỏi nước đá để ráo.
- Trong tô lớn, trộn dưa chuột, hành tím, ớt và gừng.
- Đánh sữa chua với muối, thì là và nước cốt chanh. Đổ lên salad.
- Trộn nhẹ tay. Cho ngò và bạc hà vào.
- Rắc phô mai bò Tây Tạng bóp vụn lên trên.
- Để tủ lạnh ít nhất 15 phút; dùng lạnh kèm các món cà ri Bhutan nóng.
Bối cảnh văn hóa
Goen hogey là salad mát lạnh của Bhutan — được tạo ra để cân bằng vị cay nồng của các món cà ri chính. Món ăn phổ biến tại các bữa tiệc và bữa cơm gia đình Bhutan. Sốt sữa chua là dấu ấn đặc trưng của người Bhutan.
