炭烤醃雞

作法

1. 將羅望子、萊姆汁、大蒜、薑、辣椒、薑黃、孜然、鹽、胡椒與油混合。
2. 整體抹於雞塊上，醃漬4小時，最好過夜。
3. 起炭火，待燒至炭火通紅。
4. 雞塊每面烤8分鐘，並以剩餘醃料刷塗，總時間約30分鐘。
5. 雞皮應局部焦黑，肉汁應清澈。
6. 盛盤搭配萊姆角、米飯與玉米南瓜綠豆燉一同享用。