土庫曼哈爾瓦

作法

1. 於厚重鍋中融化奶油。加入麵粉,持續攪拌25-30分鐘——麵粉應轉為深金色。
2. 製作糖漿:水與糖煮至微沸,煮5分鐘至糖溶。拌入番紅花與小荳蔻。
3. 將熱糖漿沖入烘焙好的麵粉奶油中,會劇烈滋滋作響。猛力攪拌4分鐘至滑順油亮。
4. 拌入玫瑰水。再續攪4分鐘。
5. 倒入寬而淺的盤中。撒上開心果片與杏仁片。
6. 冷卻至室溫,切成方塊。