作法
- 白米以冷水洗 2 次後瀝乾。
- 厚底鍋或電鍋中放入米、椰漿、水、月桂葉、肉桂棒、小荳蔻、薑、蒜、鹽與酥油。總水量應高於米 1.5 公分。
- 煮滾後轉最小火，蓋鍋燜 18 分鐘。
- 離火再蓋著燜 10 分鐘。
- 撈掉月桂葉、肉桂棒、小荳蔻與薑。用叉子鬆開——米粒應分明、略半透明、帶淡淡椰香。
- 撒上炸紅蔥酥與葡萄乾（若用）。配緬甸咖哩——特別是 wet tha hin（豬咖哩）或 kyet tha hin（雞咖哩）——以及綠葉蔬菜配菜。
文化背景
Htamin pyaung 是緬甸版的椰漿飯——東南亞共通（馬來 nasi lemak、印尼 nasi uduk、泰國 khao mun gai），但緬甸版用月桂葉與小荳蔻而非斑蘭葉。是婚禮與佛教節慶的喜慶飯。簡單素版是日常配菜，加葡萄乾與紅蔥酥的版本則是節慶。緬甸—馬來社群有融合版本加斑蘭葉，純粹的緬甸版完全不用斑蘭。
