วิธีทำ
- ล้างข้าว 2 น้ำในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ
- ผสมข้าวที่ล้างแล้ว กะทิ น้ำ ใบกระวาน อบเชย ลูกกระวาน ขิง กระเทียม เกลือ และเนยใสในหม้อก้นหนาหรือหม้อหุงข้าว ของเหลวรวมควรสูงเหนือข้าว 1.5 เซนติเมตร
- ตั้งให้เดือด ลดไฟลงเบาที่สุด ปิดฝาตั้งหุง 18 นาที
- ปิดไฟ พักไว้ในหม้ออีก 10 นาที
- ทิ้งใบกระวาน อบเชย ลูกกระวาน และขิง ใช้ส้อมพลิกข้าวให้ฟู เม็ดควรแยกกัน โปร่งแสงเล็กน้อย และมีกลิ่นกะทิจาง ๆ
- โรยหอมแดงเจียวและลูกเกด (หากใช้) เสิร์ฟกับแกงพม่า โดยเฉพาะเวตทาฮิน (แกงหมู) หรือเกตทาฮิน (แกงไก่) และเครื่องเคียงผักเขียว
บริบททางวัฒนธรรม
ทมินปยองคือเวอร์ชันพม่าของข้าวกะทิ เมนูนี้พบทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (นาซิเลมักมาเลเซีย นาซิอูดุกอินโดนีเซีย ข้าวมันไก่ของไทย) แต่เอกลักษณ์พม่าคือใบกระวานและลูกกระวานแทนใบเตย เมนูนี้คือข้าวเฉลิมฉลองในงานแต่งงานพม่าและมื้อเทศกาลพระพุทธศาสนา เวอร์ชันธรรมดาเรียบง่ายเป็นเครื่องเคียงประจำวัน เวอร์ชันพิเศษที่มีลูกเกดและหอมแดงเป็นอาหารงานเฉลิมฉลอง ชุมชนพม่า-มาเลย์มีเวอร์ชันฟิวชันที่ใส่ใบเตย เวอร์ชันพม่าแท้ไม่ใช้ใบเตยเลย
