缅甸椰浆饭

做法

1. 用冷水淘米两遍,沥干。
2. 在厚底锅或电饭煲中放入淘洗的米、椰浆、水、月桂叶、桂皮、豆蔻、姜、蒜、盐和酥油。总液面应高出米1.5厘米。
3. 煮沸。转最小火,加盖蒸18分钟。
4. 离火继续加盖闷10分钟。
5. 捞出月桂叶、桂皮、豆蔻和姜。用叉子翻松——米粒应分明、略透明、淡淡椰香。
6. 撒炸红葱头和(如用)葡萄干。配缅甸咖喱——尤其是猪肉或鸡肉咖喱——和一道绿叶菜享用。