辣椒羅望子醬

作法

1. 去除辣椒蒂頭但保留種子，粗略切段。
2. 辣椒、大蒜與紅蔥頭以研缽搗成粗醬。
3. 加入羅望子、萊姆汁、鹽與糖，略搗以融合。
4. 最後手拌入切碎的新鮮香菜。
5. 靜置15分鐘讓味道融合。
6. 盛入小碟中，搭配烤魚、玉米南瓜綠豆燉或炭烤醃雞享用。