羊肉浓汤

做法

1. 羊肉块在沸水中焯5分钟。沥干冲洗——这能保汤汁清亮。
2. 羊肉与2升清水、拍碎的蒜、孜然、香菜籽粉、胡椒和盐放入厚锅。慢炖60分钟,期间撇沫。
3. 加入洋葱片和胡萝卜块;煮10分钟。
4. 加入土豆块、番茄瓣和甜椒。再炖15分钟——蔬菜应软嫩,羊肉酥烂。
5. 调味。关火,撒莳萝和香菜。可去除蒜瓣。
6. 深碗盛汤——羊肉块和蔬菜应清晰可见。配热馕蘸食。羊肉浓汤是乌兹别克家庭午餐汤;许多家庭每周都做。