做法
- 酵母和白糖溶于一百毫升温水中，静置十分钟至起泡。
- 面粉和盐混合，加入起泡的酵母液、油、牛奶、鸡蛋及剩余温水。揉八分钟成柔软面团。发酵一小时至两倍大。
- 排气。把面团搓成三厘米粗的长条，切成两厘米的小段。
- 锅中油烧至一百七十摄氏度。
- 分批炸制博尔索克，每批炸三分钟，翻动至金黄酥脆。
- 捞出沥油。常温下配黄油、果酱或蜂蜜蘸食。最佳搭配是吉尔吉斯奶茶。
文化背景
博尔索克是吉尔吉斯的节庆点心——每逢三月二十一日的诺鲁孜节（吉尔吉斯新年），各家会将其堆叠成几何造型作为节日中心装饰。这道菜源自蒙古饮食传统（与蒙古的包尔查格相似），也与哈萨克的包尔萨克同根。它象征着热情好客；走进任何一户吉尔吉斯人家，主人都会奉上博尔索克和奶茶。
