บูร์ซ็อก

วิธีทำ

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นหนึ่งร้อยมิลลิลิตร พักไว้สิบนาทีให้ฟูเป็นฟอง
2. ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน เทยีสต์ที่ฟู น้ำมัน นม ไข่ และน้ำอุ่นที่เหลือลงไป นวดประมาณแปดนาทีจนเนื้อแป้งนุ่ม พักไว้หกสิบนาทีให้ฟูเป็นสองเท่า
3. ทุบไล่ลม คลึงเป็นเส้นหนาประมาณสามเซนติเมตร แล้วตัดเป็นชิ้นยาวสองเซนติเมตร
4. ตั้งน้ำมันในกระทะลึกให้ร้อนถึงหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเซลเซียส
5. ทอดบูร์ซ็อกเป็นล็อตๆ ครั้งละสามนาทีพร้อมพลิกกลับให้ทั่ว จนสุกเป็นสีทองเข้มและกรอบ
6. ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องคู่กับเนย แยม หรือน้ำผึ้งสำหรับจุ่ม จับคู่กับชานม (คาชา)