Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang karne sa tanglad, luyang dilaw, luya, bawang, asukal pula, kicap manis, kulantro, asin at mantika sa loob ng 4 na oras.
- Gawin ang peanut sauce: i-blend ang sinangag na mani sa asukal pula, sampaloc, tubig at 2 kutsarita ng pampalasa. Pakuluan sa mahinang apoy ng 8 minuto hanggang lumapot.
- Ituhog ang karne sa ibinabad na tuhog, dikit-dikit ang pagkakapatong.
- Ihawin sa uling ng 2-3 minuto bawat panig, pinapahiran ng tirang pampalasa.
- Ipatong-patong nang mataas ang lutong tuhog sa pinggang panghainan.
- Ihain kasama ng peanut sauce, hiniwang sibuyas at ketupat na rice cake.
Konteksto sa Kultura
Ang Brunei satay ay pinaghahatian sa tradisyon ng Indonesian-Malay na satay. Mas maraming luyang dilaw ang gamit ng bersiyong Brunei kumpara sa mga karatig na bersiyon, at gumagamit ang sarsa ng lokal na asukal pula.
