มะม่วงลาสซี

วิธีทำ

1. ปอกมะม่วง แล่เนื้อจากเมล็ดและสับหยาบ ทิ้งส่วนที่มีเส้นใกล้เมล็ด เป้าหมายประมาณ 350 กรัมของเนื้อมะม่วงสะอาด
2. ผสมมะม่วง โยเกิร์ต นม ครีม น้ำตาลและกระวานบดในเครื่องปั่น ปั่น 90 วินาทีที่ความเร็วสูงจนเรียบสมบูรณ์และมีอากาศเล็กน้อย — ลาสซีต้องข้นพอเคลือบหลังช้อนแต่เทได้
3. ชิมรส ถ้ามะม่วงสุกเต็มและหวาน อาจต้องน้ำตาลน้อยกว่า ถ้าสุกไม่เต็มเล็กน้อย ปรับขึ้น กระวานต้องรับรู้ได้แต่ไม่ครอบงำ
4. แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที — ลาสซีรสจืดที่อุณหภูมิห้อง เป็นเครื่องดื่มเย็นในแก่นแท้
5. เทใส่แก้วสูงเหนือก้อนน้ำแข็งสองสามก้อน หยดนมหญ้าฝรั่นในเส้นเล็กบนผิว — ฝอยควรหยดเส้นส้มผ่านสีมะม่วงอ่อน
6. โปะแต่ละแก้วด้วยพิสตาชิโอฝาน เสิร์ฟกับช้อนยาว ลาสซีหนาเกินไปสำหรับหลอด และของโรยเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่ม