조리법
- 쌀가루와 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금, 시나몬을 거품기로 함께 푼다.
- 얼음처럼 차가운 물을 조금씩 부어 가며 거품기로 진한 반죽을 만든다.
- 바나나를 반죽에 담갔다 꺼내 여분의 반죽이 흘러내리도록 한다.
- 깊은 웍이나 두꺼운 팬에 기름을 180°C로 데운다.
- 한 면당 3분씩 깊은 황금빛이 돌게 튀긴다.
- 기름을 뺀다. 분당을 뿌린다. 차와 함께 뜨겁게 낸다.
문화적 배경
추쿠르 피상은 브루나이의 바나나 튀김으로, 동남아시아 전반에서 조금씩 다른 형태로 만난다. 브루나이 버전은 사바 바나나를 쓰고 반죽이 살짝 덜 단 편이다. 오후 시장 노점에서 판다.
