Cách làm
- Đánh đều cả hai loại bột, bột nở, đường, muối và quế.
- Cho nước đá lạnh vào từ từ, đánh đều, đến khi có bột đặc.
- Nhúng từng quả chuối vào bột, để chảy bớt phần thừa.
- Đun dầu đến 180°C trong chảo sâu hoặc chảo dày.
- Chiên chuối 3 phút mỗi mặt đến khi vàng đậm.
- Để ráo dầu. Rắc đường bột lên. Dùng nóng kèm trà.
Bối cảnh văn hóa
Cucur pisang là bánh chuối chiên của Brunei — phổ biến khắp Đông Nam Á dưới nhiều dạng khác nhau. Phiên bản Brunei dùng chuối saba và bột ít ngọt hơn một chút. Bán tại các quầy hàng chợ chiều.
