ショル・ナホド

作り方

1. 乾燥ひよこ豆を使う場合、一晩浸し、それから塩水で60分茹でる。水切り。
2. 幅広のボウルに茹でひよこ豆、角切りじゃがいも、水切りした氷水玉ねぎ、角切りトマト、青唐辛子、パクチー、新鮮なミントを合わせる。
3. 小さなボウルにヨーグルトをにんにく、カシミールチリ、乾燥ミント、塩、クミンと泡立てる。レモン汁とオリーブオイルを加え、泡立てて統合する。
4. ドレッシングをサラダにかける。手または2本のスプーンでしっかり和える。
5. 味見する — レモンから鋭く酸っぱく、塩味、唐辛子の積み上がりがあり、深い発酵ヨーグルトの深さがあるはず。
6. 風味が統合されるよう少なくとも30分冷蔵する。温かいナンと前菜または実体的な昼食として室温で出す。