ロティ・カチャン

作り方

1. イーストと砂糖を温水100mlに溶かす。10分休ませる。
2. 小麦粉と塩を合わせる。イースト、油、牛乳、卵、残りの水を加える。8分捏ねる。60分発酵させる。
3. パンチダウン。8個のボールに分ける。各々を平らにする。中央に小豆ペースト大さじ2を置く。折り重ねて閉じる。摘んで閉じる。
4. ベーキングシートに合わせ目を下にして置く。卵黄を刷毛塗りする。
5. 180℃で20〜25分、深い金色になるまで焼く。
6. 180℃で20〜25分、深い金褐色になるまで焼く。