ピリタ

作り方

1. イーストを温めた牛乳に溶かす。10分休ませる。
2. ボウルに小麦粉、塩、砂糖、卵、バターを合わせる。イースト牛乳混合物を加える。8分柔らかい生地に捏ねる。60分倍になるまで発酵させる。
3. シロップを作る:蜂蜜、砂糖、水を合わせる。8分煮る。冷ます。
4. 生地のガス抜きをする。長く細い棒(厚さ1cm)に伸ばす。12cm片に切る。各片を螺旋にねじる。
5. 油を175℃に熱する。螺旋を片面90秒、深い金色になるまで揚げる。
6. 短時間水切りする。まだ温かいうちに蜂蜜シロップに浸す。水切りする。スライバードピスタチオを乗せる。室温で出す。