オロモ

作り方

1. 生地を作る:小麦粉、塩、卵、温水。8分捏ねる。30分休ませる。
2. 詰めを作る:ラム挽肉、細かく角切りしたかぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、クミン、胡椒、塩、ラムタロウを合わせる。
3. 生地を薄い大きな長方形(50cm×30cm、厚さ2mm)に伸ばす。
4. 詰めを生地全体に均等に広げ、2cmの縁を残す。
5. 長辺に沿ってしっかり巻く — スイスロールのよう。巻きがオロモの標識形。
6. 8cm丸切りに切る。クッキングシートを敷いた蒸籠トレイに置く。激しく沸騰した湯の上で25分蒸す。盛る。サワークリームをたっぷりかけ、ディルを散らす。