Cara membuat
- Campur tuna suwir dengan nasi matang, kelapa parut, bawang bombay, cabai, bawang putih, jahe, dan daun kari.
- Tambahkan garam, jintan, air jeruk nipis, dan mentega lembut. Aduk merata dengan tangan.
- Tekan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak (22 cm x 22 cm). Ratakan permukaannya.
- Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 50 menit hingga permukaan kuning keemasan tua dan kuenya padat.
- Diamkan 10 menit. Potong-potong berbentuk kotak.
- Sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Catatan budaya
Kulhi boakibaa adalah kue perayaan khas Maladewa - bercita rasa gurih bukannya manis, dibuat untuk festival, Idulfitri, dan perkumpulan keluarga istimewa. Hidangan ini mencerminkan masakan perayaan Maladewa; ikan, nasi, dan kelapa berpadu menjadi sesuatu yang sekaligus mengenyangkan dan meriah.
