วิธีทำ
- ผสมทูน่าฉีกกับข้าวสุก มะพร้าวขูด หอมใหญ่ พริก กระเทียม ขิง และใบแกงเข้าด้วยกัน
- เติมเกลือ ยี่หร่า น้ำมะนาว และเนยที่นุ่มแล้ว คลุกให้เข้ากันด้วยมืออย่างทั่วถึง
- อัดลงในพิมพ์อบที่ทาน้ำมันแล้ว (ขนาดยี่สิบสองคูณยี่สิบสองเซนติเมตร) เกลี่ยหน้าให้เรียบ
- อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียสประมาณห้าสิบนาทีจนหน้าเป็นสีทองเข้มและเนื้อเค้กแน่น
- พักไว้สิบนาที ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- เสิร์ฟอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง
บริบททางวัฒนธรรม
คุลฮิ โบอาคิบาคือเค้กเฉลิมฉลองของมัลดีฟส์ รสคาวมากกว่าหวาน ทำในเทศกาล วันอีด และงานสังสรรค์ในครอบครัว จานนี้สะท้อนการทำอาหารเฉลิมฉลองของมัลดีฟส์ ปลา ข้าว และมะพร้าวรวมตัวกันเป็นจานที่ทั้งอิ่มท้องและเฉลิมฉลอง
