Cara membuat
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay 6 menit.
- Tambahkan bawang putih, jahe, cabai, dan daun kari; aduk 60 detik.
- Tambahkan rempah bubuk; aduk 60 detik.
- Tambahkan irisan tomat; masak 4 menit. Tuangkan santan; rebus dengan api kecil 5 menit.
- Tambahkan ikan, okra, terong, dan garam. Rebus dengan api kecil selama 12 menit - ikan harus baru matang.
- Sajikan panas bersama nasi atau ambuyat segar di sampingnya.
Catatan budaya
Kari ikan Brunei adalah masakan harian Brunei - hidangan ini mencerminkan masakan ikan-dan-kelapa Brunei, memadukan pengaruh kuliner Melayu, India, dan Tionghoa dari seluruh Borneo dan kawasan yang lebih luas.
