विधि
- ठंडे चावल को गीली उँगलियों से तोड़ें ताकि हर दाना अलग हो जाए।
- एक चौड़े पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर मक्खन गरम करें।
- कटा प्याज़ डालें; 4 मिनट पकाएँ। लहसुन, अदरक और मिर्च डालें; 60 सेकंड चलाएँ।
- कटी गाजर और बची हुई सब्ज़ियाँ डालें; 2 मिनट चलाएँ।
- चावल और जीरा डालें। 90 सेकंड तक ज़ोर से मिलाएँ — हर दाना मक्खन में लिपटा होना चाहिए।
- नमक डालें। धनिया पत्ती से सजाएँ। गरमागरम खाएँ।
सांस्कृतिक संदर्भ
ज़ोव शुंगो भूटानी चावल-निपटान का भोजन है — हर भूटानी परिवार जब बचे चावल और सब्ज़ियाँ इकट्ठा हो जाते हैं तो इसका कोई न कोई रूप बनाता है। यह व्यंजन भूटानी व्यावहारिकता और शून्य-बर्बादी खाने को दर्शाता है।
