作法
- 將水煮至大滾。加入茶葉與香蘭葉（若使用）。煮90秒後離火再泡5分鐘——印尼茶要泡得濃郁近黑。
- 趁熱加入冰糖。攪拌至完全融化。試味；印尼茶在冰未融時應已有強烈甜味，因冰塊融化後會大幅稀釋。
- 以細網篩濾入耐熱壺中。冷卻至室溫後冷藏至少1小時。
- 於四個高玻璃杯中加滿冰塊。將冰甜茶倒在冰上；茶應接近杯口1公分以內。
- 以長湯匙攪拌每杯。飲品應呈深琥珀色、極冰冷，並具有足夠甜度抵抗冰融稀釋。
- 配長湯匙享用。萊姆變化版（es teh manis jeruk nipis）：每杯加半顆萊姆汁拌勻。印尼街邊攤販會於顧客面前現擠萊姆。
文化背景
Es teh manis是印尼任何小食店、餐廳或飯店早餐被點得最多的飲料——是飯類料理、soto與幾乎任何餐點的預設搭配。其甜度極具印尼特色；爪哇細心阿姨做的es teh會像糖漿般，幾乎甜如甜點。印尼是世界第七大產茶國，飲茶尤為深植爪哇文化。餐廳版比家庭版更甜；點「es teh tawar」（無糖冰茶）較不尋常但仍被接受。
