塔吉克小饺子汤

做法

1. 和面:面粉、盐、鸡蛋和温水混合。揉8分钟。醒30分钟。
2. 调馅:羊肉末、洋葱、孜然、胡椒和盐混合。
3. 面团搓成细长绳。切1.5厘米段。每段擀成5厘米圆片。
4. 中央放一小勺馅料。对折成半月形。再将两端尖角向前捏合——小饺子大小如拇指甲。
5. 高汤煮至微沸。加洋葱丁。煮8分钟。小饺子下入沸汤中。煮6分钟——浮起即熟。
6. 汤连饺子盛入深碗。每碗顶上豪迈舀一勺酸奶油,撒莳萝和香菜。