土库曼烤羊肉串

做法

1. 洋葱片、醋、油、蒜末、孜然、胡椒、克什米尔辣椒粉、盐和莳萝混合。加入羊肉块充分按摩。冷藏腌制至少四小时。
2. 把羊肉串入金属烤签，间隔穿入羊脂块。
3. 点燃炭火——木炭是土库曼的标准。
4. 每面烤三分钟，翻面两次，共烤十二分钟。羊肉应有局部焦斑。
5. 把烤签放在木板上，白洋葱用醋拌匀。
6. 配馕食用，徒手取食。