做法
- 番茄切薄片。黄瓜切薄片。沥干冰水浸过的红洋葱。
- 宽口大碗中将所有蔬菜混合。加辣椒、莳萝、香菜和薄荷。
- 撒盐;轻轻拌匀。盐能逼出番茄汁,成为酱汁的一部分。
- 淋醋和橄榄油。撒黑胡椒。
- 再次轻拌——拌过头会让番茄片散开。
- 静置10分钟使风味融合。室温立即享用,可配烤肉、抓饭或羊肉串。
文化背景
塔吉克沙拉是塔吉克的夏日凉菜——配烤肉、抓饭或shashlik食用。这道菜与乌兹别克achichuk和广泛的中亚番茄沙拉传统共享。塔吉克版强调多种新鲜香草——莳萝、香菜和薄荷;塔吉克料理比邻国用更多新鲜香草。这道菜也是素食友好,可作清淡前菜。
