Cara membuat
- Iris tomat tipis-tipis. Iris mentimun tipis-tipis. Tiriskan bawang bombay merah yang direndam air es.
- Campurkan semua sayuran dalam mangkuk lebar. Tambahkan cabai, dill, daun ketumbar, dan mint.
- Taburkan garam; aduk perlahan. Garam akan menarik keluar jus tomat yang menjadi bagian dari saus salatnya.
- Perciki dengan cuka dan minyak zaitun. Taburi dengan lada hitam.
- Aduk sekali lagi, perlahan — pengadukan berlebihan akan memecah irisan tomat.
- Diamkan 10 menit agar rasa-rasa menyatu. Sajikan segera pada suhu ruangan di samping daging panggang Tajik atau hidangan nasi.
Catatan budaya
Salat Tajik adalah salat musim panas universal Tajik — ditemukan di setiap perjamuan daging panggang dan makan siang keluarga. Hidangan ini mencerminkan masakan pertanian Tajik; tomat dan mentimun segar berlimpah di lembah-lembah Tajik. Kelimpahan rempah (dill, daun ketumbar, mint) adalah ciri khas Tajik; tanpa rempah-rempah ini, salat akan menjadi salat tomat biasa.
