做法
- 制作面团：面粉、盐、温水混合。揉八分钟，醒三十分钟。
- 面团擀薄至三毫米。把软化的羊脂均匀涂抹其上，紧紧卷起。冷藏二十分钟。切十二份。每份擀成十二厘米圆片。
- 制作馅料：羊肉末、洋葱末、孜然粒、胡椒、盐拌匀。
- 中央放两大勺馅料。把面皮边缘向上聚拢封口于顶端，整形成三角金字塔形。
- 刷上蛋液，撒上芝麻和黑种草籽。
- 在烧热的烤盘上以二百三十摄氏度烘烤二十五至三十分钟，至深金色。
文化背景
吉尔吉斯馕坑包与乌兹别克版本相近，各地略有差异。奥什和比什凯克的馕坑包摊整日营业，摊主把馕坑包贴在馕坑壁上一批批烘烤。三角金字塔造型是中亚通用的形状。如今吉尔吉斯侨民也保留这一传统，俄罗斯和土耳其的吉尔吉斯餐厅菜单上都有它。
