鹰嘴豆饺子

做法

1. 和面:面粉、盐、鸡蛋和温水混合。揉8分钟。醒30分钟。
2. 调馅:鹰嘴豆粗略捣碎。烧2大勺油;炒韭葱末5分钟。加蒜;炒60秒。与鹰嘴豆、香菜、莳萝、孜然、盐和胡椒混合。
3. 调肉酱:烧2大勺油;炒洋葱丁5分钟。加羊肉末;炒5分钟。加番茄酱泥、克什米尔辣椒粉、盐。慢炖12分钟。
4. 面团擀薄(2毫米)。切8厘米圆片。每片中央放1大勺鹰嘴豆馅。对折成半月形,边缘按紧。两端尖角捏合。
5. 猛火蒸18分钟。
6. 蒸好的鹰嘴豆饺子盘装。豪迈淋酸奶油,浇上番茄肉酱。趁热享用。